Sin miedo al frío

La demanda continúa presionando 

Mayo termina como comenzó. Con demanda activa desde la industria por todas las categorías y precios firmes. 

La oferta es limitada y lo que está pronto se negocia. La llegada de heladas puede mover algo desde los campos, aunque no se prevé que cambie la dinámica del mercado. 

Las entradas están cortas, de una semana a 10 días. Si bien la actividad en corral se extiende ya en todo el año, el pico generado por la cuota ya termina. Y eso llevará a algunas plantas a salir más firme por hacienda de campo. 

Los precios para los novillos van desde US$ 4,65 a US$ 4,80 por kilo mientras el rango en las vacas se ubica entre US$ 4,40 y US$ 4,50 por kilo. Las vaquillonas se negocian en el eje de US$ 4,60 por kilo. 

Se armó la reposición 

El mercado de reposición consolida su nueva realidad de precios con una oferta que creció y una demanda activa. Son pocos los lotes que no se venden mostrando que las puntas compradora y vendedora volvieron a juntarse. 

Se afirmaron los pedidos por vientres preñados con una base de precios desde US$ 800 por cabeza en adelante. Los valores pueden ser algo menores por vaquillonas muy nuevas a las que le costaría llegar al entore. 

La demanda desde los corrales se reactivó y está firme. Los novillos formados se pagan entre US$ 2,50 y US$ 2,55 por kilo. Para los novillos con destino cuota los precios van entre US$ 2,60 a US$ 2,65 por lotes especiales. 

La escalera de precios para las vaquillonas va desde US$ 2,40 a US$ 2,50 por kilo, en este caso por lotes especiales para cuota. 

Los brasileños aguantaron la toma en China 

La reciente feria del SIAL en Shangai no trajo novedades en materia de precios de la carne vacuna luego del avance de los dos últimos meses. 

El encuentro se dio en medio de la tregua de 90 días entre Estados Unidos y China en la aplicación de aranceles recíprocos. 

Según FAXCARNE, los frigoríficos brasileños lograron valores estables con subas en algunas cortes. Esto a pesar de tener un menor costo del ganado tras el ajuste negativo de los últimos meses. 

Entre los operadores uruguayos se manejaron precios estables con alguna oportunidad en mercado de nicho como la carne de ganado terminado a corral. 

Indicadores confirman mercado en equilibrio

Los diferentes indicadores siguen confirmando un equilibrio en el negocio ganadero local. 

Por ejemplo, el indicador Relación Hacienda Exportación del novillo en el acumulado de 2025 promedia 0,926 frente al 0,916 de igual período del año pasado y ligeramente por debajo de la media histórica de 0,932. 

Si se toma la referencia de la Asociación de Consignatarios de Ganado al 19 de mayo, los valores de los novillos y las vacas se encuentran 27% y 31% por encima de un año atrás. 

En tanto, en el promedio móvil de 30 días al 17 de mayo, el Ingreso Medio de Exportación de carne vacuna subió casi 28% frente a igual período de 2024. 

La oferta local de carne vacuna seguirá siendo ajustada en Estados Unidos

Con un mercado estadounidense que todavía no termina de armarse tras la aplicación de aranceles, los datos en ese país marcan que la oferta seguirá ajustada en lo que resta del año y probablemente en buena parte de 2026. 

La reconocida consultora Steiner Group indicó en su último informe que la oferta de carne magra sigue “particularmente ajustada”. De acuerdo a la firma, la producción de carne de vaca per cápita en el segundo trimestre sería 10,2% inferior a igual período del año anterior. 

“Esta situación no mostraría mucha mejora este año y, posiblemente, también en 2026”, apuntó Steiner. 

En tanto, el Departamento de Agricultura de Estados Unidos informó que al cierre de abril los stocks de carne vacuna en cámaras refrigeradas fue 2% inferior a un año atrás con el menor volumen para la fecha desde 2014. 

Los que más pesan y los que menos en China 

En el primer cuatrimestre de 2025 Australia y Brasil aumentaron su participación dentro de las importaciones chinas de carne vacuna con un descenso para Argentina y Uruguay. 

La Administración General de Aduanas, entre enero y abril China importó 891.000 toneladas, una caída de 10,5% frente a igual período del año anterior. 

La participación de Brasil fue de 44,8% frente al 42,4% del primer cuatrimestre de 2024. En tanto, Australia representó el 12% del total frente al 8,4% de un año atrás. 

En tanto, la participación de Uruguay cayó a 8,2% del total frente al 10,55% de enero-abril de 2024.   Argentina representó el 16,8% del total frete al 20,3% de igual período del año anterior. 

Punto de inflexión para la colza 

El cierre de mayo marca un punto de inflexión para alcanzar el potencial de área de colza 2025 con las oleaginosas de invierno proyectando mejores márgenes que los cereales. 

De acuerdo a operadores del mercado de semillas y de la exportación, en el caso de la colza hay un potencial de siembra de alrededor de 250.000 hectáreas, más que duplicando la superficie implantada el año anterior. 

Los precios de referencia en París para la colza han operado firmes a lo que ayudó el avance del euro frente al dólar. De esta manera en la penúltima semana de mayo las referencias locales para la colza 2025 se acercaron a los US$ 500 por tonelada. 

El problema está en las lluvias previstas que podrían limitar el área a sembrar. Los anteriores episodios de precipitaciones castigaron cultivos recién implantados en zonas del suroeste del país que deberían resembrarse. 

Con precios claramente más tentadores que el trigo y la cebada, es posible que los agricultores tomen algo más de riesgo intentado cerrar el área de colza en el primer tramo de junio.