Semana bisagra

La primera semana de marzo fue bisagra en el mercado de ganado gordo. La industria aseguró oferta a altos precios para luego sacar el pie del acelerador. 

Hubo plantas con disponibilidad de ganado que se retiraron del mercado o anotaron sin pasar precio. El resto pasaron valores más bajos con un limitado cierre de negocios. 

Mientras MBRF quedó con dos de sus plantas trabajando Minerva continuó trabajando con tres. La salida de las cuadrillas kosher también moderó la presión sobre el mercado. 

Los planteos por los novillos bajaron entre 10 y 15 centavos hasta US$ 5,60 por kilo y en igual medida para las vacas hasta US$ 5,30 por kilo por lotes generales. 

Copia la reposición 

La menor presión en el gordo se trasladó al mercado de reposición con los compradores esperando por menores precios. 

A lo largo de la semana se vio más oferta en el mercado y eso hizo que el mercado aflojara la demanda. 

Los corrales especularon algo más y para los novillos tipo cuota dejaron de pagarse a los US$ 3,50 por kilo o los US$ 3,30 por kilo de las vaquillonas de la semana anterior. 

En el remate de Plaza Rural del miércoles y jueves el ternero promedió US$ 3,98 por kilo con una referencia de US$ 3,69 por kilo para la ternera y de US$ 2,44 por kilo para la vaca de invernada. 

Nos corremos a China 

Los exportadores argentinos bajan los precios dentro de la cuota adicional de carne vacuna con Estados Unidos lo limita los negocios de Uruguay por fuera del cupo corriendo más oferta hacia China. 

Estados Unidos aprobó una cuota adicional de 80.000 toneladas de importación de carne vacuna con un volumen de 20.000 toneladas trimestrales. El primer tramo para colocar las 20.000 toneladas comenzó el 12 de febrero y va hasta el 31 de marzo. 

Un dato relevante es que lo que no se venda dentro de un trimestre no puede colocar en el siguiente. Por eso los exportadores argentinos ajustaron los precios para conseguir más volumen de negocios. 

Esto se da en un contexto de mercado firme de precios y de demanda desde China lo que permite a Uruguay desplazar negocios de EEU al mercado chino. 

Según la Asociación de Productores Exportadores de Argentina, al 4 de marzo el precio FOB de exportación de garrón y brazuelo a China subió a US$ 7.000 por tonelada, un aumento de 40% respecto al cierre de 2025. 

Rabobank: en 2026 se confirma la baja en la producción global 

El primer reporte de 2026 del Rabobank proyectó que a mediados de este año la producción de carne vacuna de los principales proveedores globales de carne vacuna caerá por debajo del promedio entre 2021 y 2025. 

El año pasado ya se dio una baja en la producción de Estados Unidos, Europa y Nueva Zelanda a lo que se sumaría en 2026 Brasil y Argentina. 

Los precios del ganado a nivel global se afirmaron en el inicio de 2026. Los precios del ganado en el hemisferio Sur están “siendo empujados gradualmente hacia arriba ante la limitada oferta lo que lleva hacia arriba los precios globales de la carne vacuna”. 

Rabobank consideró que la cuota aprobada por China podría llevar a que la producción de carne vacuna brasileña podría caer más de lo esperado durante 2026. 

El 30% del total 

En el primer bimestre de 2026 las exportaciones de carne vacuna, subproductos cárnicos y de ganado en pie representaron el 30% del total de las colocaciones del país confirmando la fuerte presencia de la ganadería en el comercio exterior. 

En los primeros dos meses de 2025 las colocaciones de carne, subproductos y ganado concentraron el 29,2% del total. 

Entre enero y febrero las solicitudes de exportación de carne vacuna sumaron US4 453 millones con un aumento interanual de 8%. En los subproductos cárnicos se dio un avance de 18% hasta US$ 85 millones. 

Los negocios de exportación de ganado en pie llegaron a US$ 58 millones con un monto 27% superior al primer bimestre. 

El petróleo impulsó a Chicago 

El conflicto en Medio Oriente movió fuerte en Chicago con los futuros de trigo que tocaron máximos en un año mientras la soja tocó los mayores valores en 22 meses gracias la fortaleza del aceite. 

El futuro diciembre del trigo Chicago cerró el viernes en casi US$ 240 por tonelada con un avance de 4% en la semana. El cereal copió fuerte el rally del petróleo que terminó en US$ 93 por barril ganando 28% en la semana, el mayor avance desde 2020. 

El avance del crudo también impulsó al aceite y a la soja. El contrato julio de la oleaginosa cerró el viernes en US$ 445 por tonelada. En París la posición febrero 2027 de colza trepó a un equivalente en dólares de US$ 571 por tonelada. 

Esto se da mientras las malterías definen los programas comerciales de la cebada 2026/2027. Habitualmente los planes comerciales toman el 100% del contrato diciembre de trigo en Chicago. 

En tanto, también se están definiendo los planes comerciales de la colza que habitualmente toman un descuento (prima) del orden de US$ 70 por tonelada frente al contrato febrero en París.