Un nuevo escalón de precios

Los valores del ganado gordo subieron un nuevo escalón de la mano de una oferta que se mantiene limitada con el alivio que dieron las lluvias especialmente sobre el Este del país. 

Desde la industria hay una demanda movida con el grueso de las plantas relativamente cortas y entradas cortas. 

Para los novillos la referencia general de precios se ubicó en el eje de US$ 5,15 por kilo con lotes especiales que se estiraron hasta US$ 5,25 por kilo o algún centavo más. 

En las vacas el rango promedio está entre US$ 4,85 a US$ 4,90 por kilo con ganados especiales y pesados que se acercan a los US$ 5 por kilo. Las vaquillonas se negocian entre US$ 5 y US$ 5,10 por kilo. 

Hay plantas que se concentrarán en estos días sobre el ganado de corral para la ventana de cuota, pero no se espera que tengo un efecto directo sobre los precios de la hacienda de campo. 

Demanda sostenida

Con oferta escasa y el efecto positivo de las lluvias la reposición operó con una demanda firme en la última semana. 

Se vio una relativa estabilidad en los valores con los productores que buscan reponer y aprovechar la recuperación en la base forrajera. 

Los corrales pagan US$ 3,10 por kilo por el novillo tipo cuota y US$ 3 por kilo por el resto. Para las vaquillonas los precios operan en el eje de los US$ 2,90 por kilo. 

Hay interés por las vacas de invernada con valores que van desde US$ 2,20 a US$ 2,30 por kilo. Por los terneros se pagan en torno a los US$ 3,30 por kilo. 

Novillo Tipo récord 

En diciembre el Novillo Tipo 2.0 de INAC (https://www.inac.uy) cayó 1,2% en diciembre respecto al mes anterior a US$ 1.835 por cabeza con un valor 15,3% superior a igual mes de 2024. 

El valor la de hacienda cayó por segundo mes consecutivo con una leve mejora en el valor agregado industrial. 

En 2025 el valor del Novillo Tipo promedió US$ 1.730 por cabeza con un aumento de 15,7% frente al año anterior y superando el récord anterior de 2022 de US$ 1.707 por animal. 

La participación de la hacienda sobre el total fue de 80% frente al 74% de 2024 quedando apenas por debajo del máximo de 81% de 2022. 

China en el aire 

A más de dos semanas de aplicadas las salvaguardas chinas sobre la importación de carne vacuna, el mercado sigue en el aire y con alzas especulativas en los precios. 

Beijing impuso para 2026 una cuota de 1,106 millones de toneladas para Brasil cuando ese país exportó 1,64 millones de toneladas a China el año pasado. 

Ante ese escenario, el gobierno brasileño pidió a China que no tome dentro del cupo 2026 la mercadería que estaba en los puertos al 1 de enero. También plantó poder completar las cuotas que no cumplan otros países. 

Hubo importadores que salieron a pagar más ante la posibilidad que se agote rápidamente la cuota desde Brasil, aunque los valores no se condicen con los precios manejados en el mercado interno chino. 

Importaciones de carne vacuna de EEUU volverán a crecer este año 

El Departamento de Agricultura de Estados Unidos elevó su proyección sobre las importaciones de carne vacuna para 2026 con una producción que volverá a caer y un consumo resiliente. 

En su informe de enero el USDA previó un aumento de 2,9% en las importaciones de carne bovina este año tras el fuerte avance de 2025. 

En diciembre el organismo había proyectado un incremento de 1,5% en el volumen importado. La producción caería 1,05% este año tras un descenso de 3,6% en 2025. 

El USDA ajustó ligeramente al alza su previsión de consumo per cápita que quedaría casi sin cambios respecto al año pasado. 

Un mundo lleno de cereales

La transformación de granos a carne tiene todo para intensificarse con las cosechas récord de trigo y maíz estimadas para 2025/2026. 

El Departamento de Agricultura de Estados Unidos ajustó en su informe de enero sus proyecciones al alza en la cosecha global de ambos cereales. 

Para el maíz previó una producción de 1.296 millones de toneladas de la mano de una cosecha récord en Estados Unidos a lo que se suma el impulso desde América del Sur y la oferta desde China. 

La cosecha de maíz crecerá 5,3% respecto a la campaña anterior con un avance de 5,2% en la producción de trigo hasta 842 millones de toneladas. 

La cosecha conjunta de maíz y trigo será de 2.138 millones de toneladas, un volumen 21,5% superior a 10 años atrás.