La demanda empuja a precios récord

La demanda no aflojó y los precios consolidaron nuevos récords nominales en el mercado del gordo, alineados con la firmeza de la hacienda en la región. 

Las plantas con faenas kosher presionaron sobre animales pesados mientras había parte de la industria todavía concentrado en el ganado de corral. 

Los novillos se negociaron en el eje de los US$ 5,70 por kilo con un rango para las vacas entre US$ 5,30 y US$ 5,40 por kilo. Las vaquillonas están muy demandadas con valores entre US$ 5,50 y US$ 5,60 por kilo. 

Las entradas son cortas con una oferta de ganado de pasto que sigue limitada. Hay que ver si la salida de las cuadrillas kosher y el retiro de la faena de alguna planta sacan un poco de presión al mercado. 

Acompaña al gordo 

La reposición sigue alineada con el avance del gordo con una fuerte presión de demanda desde los corrales. 

Los novillos tipo cuota se pagan entre US$ 3,45 y US$ 3,50 por kilo con las vaquillonas en el eje de los US$ 3,30 por kilo. 

Los terneros destetados y castrados se pagaron sobre US$ 4 por kilo en los últimos remates de pantalla mientras los más pesados estuvieron en el eje de los US$ 3,70 por kilo. Las terneras se pagan en torno a los US$ 2,50 por kilo. 

Es limitada la oferta de vacas de invernada sigue escasa con pedidos en valores de US$ 3,70 por kilo. 

El nuevo arancel de Trump no alcanzaría a la carne vacuna 

El arancel global de 15% anunciado por el presidente estadounidense Donald Trump luego que la justicia en ese país declarara ilegal las tarifas impuestas en abril no afectaría las importaciones de carne vacuna. 

El viernes la Suprema Corte de Justicia de EEUU declaró ilegales los aranceles creados por la Casa Blanca ante lo que Trump contraatacó con un arancel global de 10% que luego elevó a 15%. 

Un memorando de la Asociación de Importadores de Carne de América indicó a sus miembros que la carne vacuna seguirá dentro de la lista de excepciones a al nuevo arancel como ya estaba exonerada con las tarifas previas. 

Sin embargo, se espera por más detalles de la administración Trump sobre la aplicación del nuevo arancel. 

Los embarques caen el doble que la faena 

Los datos en el primer mes y medio de 2026 marcan un descenso mayor en los embarques que en la faena tanto en vacunos como en ovinos. 

En el acumulado de 2026 hasta el 14 de febrero la faena vacuna fue 9,8% inferior a igual período del año pasado. En tanto, los embarques retrocedieron 18% frente a igual lapso de 2025.

El mayor descenso entre los principales destinos se dio con China con una caída interanual de 29% en los embarques. 

En tanto, en el primer mes y medio de 2026 la faena ovina cayó 12,9% interanual con un descenso de 25,6% en los embarques. 

Vamos a ordenarnos 

La principal asociación de frigoríficos exportadores de carnes de Brasil propuso al gobierno un sistema de cuotas por empresas para la exportación a China que apuntaría a cumplir el cupo de ese país al cierre de setiembre. 

Medios brasileños revelaron la propuesta del estudio Barral Pinheiro en representación de la Asociación Brasilera de Industrias Exportadores de Carne. 

Se apunta a dividir la cuota en función de la performance de ventas a China en 2025 por parte de las 67 plantas habilitadas para exportar a ese país. Se plantea un mínimo de 8.000 toneladas anuales para asegurar que las empresas más pequeñas no se queden sin exportar. 

Las cuotas se dividirían en trimestres con un monitoreo mensual para que no quede carne sin exportar al cierre de cada período. 

Se destapó el trigo: máximos en siete meses en Chicago 

En la última semana se confirmó un rebote en el mercado de trigo que llevó los valores en Chicago a máximos en siete meses. 

El futuro diciembre cerró el viernes 20 en US$ 226 por tonelada con un aumento de casi 5% en la semana. 

Los fondos estaban vendidos en el cereal y salieron a comprar elevando los precios. Condiciones climáticas adversas en Estados Unidos impulsaron los movimientos de los fondos. 

A nivel local este empuje en Chicago no generó ajustes en los precios de exportación del trigo con valores sobre Nueva Palmira que se mantuvieron en el eje de los US$ 180 por tonelada. 

Pesa en el mercado de trigo la alta oferta y precios muy competitivos desde Argentina con una demanda casi mínima desde Brasil. 

Para la cebada puede ser una buena noticia ya que los planes comerciales de las malterías marcan valores de precios sobre el 100% del contrato de trigo diciembre en Chicago.