Hasta acá llegó mi amor

Mercado desierto 

La industria siguió pujando hacia abajo y eso llevó a que casi no se dieran negocios por el gordo. Y así la última semana fue la de menor número de negocios en el año.  

Con plantas todavía concentradas en el ganado de corral y otras retiradas, los planteos por los novillos en el eje de US$ 5,05 por kilo y de US$ 4,70 por kilo no generan ventas.

Algunos productores convalidaron negocios por US$ 4,80 por la vaca o US$ 5,20 por kilo por los novillos. La mayor presión se da sobre las vacas sin diferenciar los lotes comunes con los especiales.

Ya llegaron algunas cuadrillas kosher lo que debería mover a algunas industrias a demandar más animales pesados y bien terminados.

20 centavos abajo 

El ajuste del ganado gordo se trasladó a la reposición con una baja del orden de 20 centavos por kilo en la mayor parte de las categorías.

En el mercado se va algo más de oferta con los compradores esperando por ajustes adicionales en los precios para reponer.

Los terneros pesados se pagan entre US$ 3 y US$ 3,10 por kilo con valores de US$ 3,05 por kilo por lotes mixtos a plazos largo. Desde los corrales sigue la demanda con precios para los novillos que bajaron de US$ 3,20 a US$ 3 por kilo.

En los remates de pantalla de la semana pasada la vaca de invernada se pagó con un promedio de US$ 2,09 por kilo con referencias de US$ 2,20 por kilo para las más livianas.

Lo menos malo 

Representantes de Uruguay y Argentina se reunieron con funcionarios del Ministerio de Comercio de China semanas previas a que Beijing resuelva sobre posibles salvaguardas a las importaciones de carne vacuna.

Los encuentros se dieron en la feria de importaciones en Shangai donde participó INAC y el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina.

Desde ambos países se volvió a reafirmar que no hay razones para aplicar salvaguardas. Y que, en el caso de hacerlo, no se adopte el sistema de cuota de primero entrado, primero servido. Esto es, que se va completando la cuota a medida que ingresa la carne no importa el origen.

Y este sistema favorecería a Brasil que tiene una mayor oferta exportable representando en 2025 casi el 48% del total de las importaciones chinas.

En los últimos meses se aceleraron las importaciones de carne vacuna en China llegando a un récord de 316.000 toneladas. Para algunos analistas los importadores adelantaron compras ante las posibles medidas que pueda tomar el gobierno a fines de noviembre.

Trump ahora culpa a la industria 

El viernes el presidente estadounidense Donald Trump pidió al Departamento de Justicia que inicie una inmediata investigación sobre fijación y manipulación de precios por parte de la industria frigorífica.

A través de sus redes sociales acusó al sector -con fuerte presencia de capitales brasileños – de elevar artificialmente el precio de la carne vacuna.

Y es que, mientras los precios del ganado ajustaron a la baja en las últimas semanas, no hubo variaciones en los valores de la carne vacuna como se ve en la gráfica.

Justamente la baja en el precio spot y en los futuros del ganado vacuno se dio por declaraciones y anuncios del propio Trump. El presidente estadounidense pidió hace semanas a los productores que bajaran el precio del ganado para hacer menos cara la carne vacuna a la que vez que se anunció que se cuadriplicaría la cuota de importación desde Argentina.

A eso se sumó el acercamiento entre Washington y Brasilia para discutir el arancel adicional impuesto por Estados Unidos a buena parte de las importaciones brasileñas, incluyendo las de la carne vacuna.

La oveja muy cerca de la vaca 

La presión de la industria sobre una demanda escasa llevó nuevamente al cordero a superar al novillo con referencias para las ovejas que se acercan a los precios que se plantean por las vacas.

La última planilla de la Asociación de Consignatarios de Ganado marcó un valor para el cordero de US$ 5,63 por kilo frente a los US$ 5,21 por kilo de los novillos. En las ovejas llegó a US$ 4,73 por kilo frente a los US$ 4,90 por kilo de la vaca, aunque la industria quiere bajarlo a US$ 4,70 por kilo.

La presión de precios en el exterior en 2025 ha sido más fuerte sobre la carne ovina. El Ingreso Medio de Exportación (IMEX) de carne ovina en el acumulado del año marcó un valor promedio 40,1% superior a igual período de 2024. En tanto, el IMEX de la carne vacuna subió 19,1%.

Mientras la faena vacuna crece 6,1% en el acumulado de 2025 hasta el 1 de noviembre, la ovina cae 21,5%. De acuerdo a los datos de INAC, en lo que va del año la faena ovina fue equivalente al 27,8% de la vacuna frente al 42,4% de todo 2024 con el menor porcentaje de la serie histórica.

Atentos a la jugada 

Las compras especulativas en el trigo en Chicago dieron oportunidades a los productores locales a fijar negocios en cebada a valores sustancialmente más altos que en las semanas anteriores.

Los contratos de las malterías en Uruguay se hacen tomando el 100% del contrato diciembre de trigo Chicago. Y en los primeros días de la semana pasada ese futuro llegó a operar en US$ 204 por tonelada para luego caer entre jueves y viernes para cerrar en US$ 197 por tonelada.

Se trata de valores que están por encima de las referencias locales para el trigo nuevo para la exportación que están en el entorno de los US$ 185 por tonelada.

El avance en Chicago fue por la recompra de posiciones vendidas por parte de los fondos especulativos, sin muchas razonas desde los fundamentos ya que el mundo está ampliamente abastecido de trigo.

Si bien no significa que no vuelva a subir, es probable que los que fijaron cebada arriba de los US$ 200 por tonelada hicieron buen negocio.