Estabilidad entre la cuota y las cuadrillas kosher

Abril cerró con una demanda estable por parte de la industria y con referencias estables. 

Las plantas que se concentran en ganado de corral para la faena cuota quitan presión al mercado, aunque se nota también la demanda para las cuadrillas kosher. 

Los valores para los novillos estuvieron entre US$ 5,40 y US$ 5,60 por kilo con un rango para las vacas entre US$ 5,10 y US$ 5,30 por kilo. 

En las vaquillonas la demanda es muy fuerte desde los corrales lo que limita la disponibilidad de animales especialmente a las plantas del abasto. 

Las entradas son relativamente cortas con algo más de oferta que apareció desde los campos. 

Sacando antes de la vacuna 

En el mercado de reposición se vio algo más de oferta antes que a mediados de mes comience el período de vacunación contra la aftosa. 

Lo que sale de los campos encuentra una demanda firme lo que se traduce en un ritmo fluido de negocios. 

Los valores para los terneros están entre US$ 4,10 y US$ 4,20 por kilo mientras las terneras operan en torno a los US$ 3,90 por kilo.

Sigue la demanda firme por vacas de invernada que se pagan en el eje de los US$ 2,45 por kilo. Las piezas de cría se negocian en torno a los US$ 720 por cabeza. 

Se afirma la concentración 

En el acumulado de 2026 hasta el 25 de abril las plantas que más faenaron representaron el 78,5% de la actividad frente al 73,3% de todo el año pasado. 

Si se toman los cuatro principales grupos o plantas -MBRF, Minerva, grupo Urgal (Pando y San Jacinto) y Las Piedras- concentraron el 81,2% del total de la faena frente al 78% de todo 2025. 

De acuerdo con los datos de INAC (https://www.inac.uy/), las cuatro plantas de MBRF representaron el 28,5% del total frente al 28,7% de todo el año pasado. 

Minerva representó el 20,7% del total -operando con tres de sus cuatro unidades- frente al 22,9% de todo 2025. 

San Jacinto y Pando concentró el 17,6% del total en lo que va del año frente al 16,3% en todo el año. 

¿Se mueve, se mueve? 

En la última semana se dieron rumores en China sobre un posible cambio en la forma de computar el volumen que ingrese a las cuotas de importación de carne vacuna. 

Analistas y operadores regionales anticipan que Beijing tenga que ajustar el sistema ante el fuerte avance del cumplimiento de las cuotas por parte de Brasil- el principal proveedor- y Australia. 

En principio, China incluyó dentro de la cuota para 2026 el volumen que estaba en viaje a ese mercado o en los puertos al 1 de enero. Y ahora se especula con que podrían modificar ese criterio. 

En Brasil se advirtió que en junio ya se habría agotado la cuota de 1,106 millones de toneladas. 

Menos volumen y más precio 

Los datos casi al final del primer cuatrimestre de INAC confirman un menor volumen de exportaciones de carne vacuna -atados a una menor actividad industrial-, pero con una mayor facturación debido al avance en los precios. 

De acuerdo con los datos de INAC, en el acumulado de 2026 hasta el 25 de abril los embarques de carne vacuna sumaron 108.434 toneladas por US$ 824,2 millones, con una caída de 10,65% en volumen, pero con un aumento de 5,3% en dólares. 

El precio promedió US$ 7.601 por tonelada peso embarque, un valor 17,8% superior a igual período de 2025. 

En la carne ovina los embarques sumaron 2.860 toneladas por US$ 22,95 millones, con una baja de 27,6% en volumen y de solamente 0,5% en dólares. El precio de exportación fue de US$ 8.026 por tonelada con un valor 30,9% superior a igual lapso del año anterior. 

La colza hacia arriba y arrancó la carinata

Los precios por la colza siguieron afirmándose con el empuje del mercado de aceites con valores locales que superaron los US$ 530 por tonelada. 

El clima permitió avanzar con la siembra anticipando un área que podría estar en torno a las 300.000 hectáreas. 

Al cierre de la semana pasada Nufarm y Louis Dreyfus Company lanzaron el plan comercial para carinata con destino a la exportación. 

 Para fijar el precio se toma el valor del contrato mayo 2027 en París con una prima -descuento- de US$ 25 por tonelada. El viernes el contrato cerró en US$ 609 por tonelada permitiendo fijar un valor local por la carinata de US$ 584 por tonelada.