Equilibrio en alza

Equilibrio en alza 

La demanda sigue intensa, la oferta no le sigue el paso y los precios siguen escalando posiciones. El clima también contribuye con una base forrajera inusual para el cierre del invierno.

Se ve un equilibrio en alza con la pregunta de cuánto una mayor oferta estabilizará al mercado. La faena de cuota solamente estabilizó los valores que luego retomaron su tendencia alcista.

Las referencias para los novillos gordos de campos están sobre US$ 5,30 por kilo con lotes de punta a US$ 5,40 por kilo. En las vacas el rango va de US$ 4,95 a US$ 5,05 por kilo.

Si bien no se ve una especulación por parte de los productores, es cierto que se intenta aprovechar el pasto para sumar más kilo al ganado y vender animales más pesados.

Al ritmo del gordo

La reposición sigue el ritmo al gordo con valores que siguieron afirmándose, aunque con una relación flaco gordo equilibrada.  

Con una oferta relativamente limitada, la demanda empuja los precios y todas las categorías “vuelan” con una colocación inmediata.

En el remate del jueves de Plaza Rural se logró un nuevo récord para los remates de pantalla para los terneros con un valor de US$ 3,27 por kilo.

Además, se lograron máximos históricos para los novillos de uno a dos años y de dos a tres años con US$ 3 por kilo, así como para la vaca de invernada (US$ 2,39 por kilo).

En tanto, las terneras se afirman por encima de los US$ 3 por kilo con las vacas de invernada con precios para los vientres preñados en torno a los US$ 970-US$ 980 por cabeza.

Se consolida la concentración 

Los cuatro principales grupos y empresas frigoríficas locales aumentaron su participación en el mercado en lo que va del año.

De acuerdo a los datos de INAC, la faena conjunta de Marfrig, Minerva, el grupo Urgal (Pando y San Jacinto) con Las Piedras representó el 78,5% de la actividad frente al 74,7% a igual período del año pasado.

Entre enero y agosto las cuatro unidades de Marfrig concentraron el 28,4% de la faena frente al 26,05% de igual lapso de 2024.

En tanto, la faena de las cuatro unidades de Minerva Foods alcanzó el 23,9% del total, casi sin cambios respecto a enero-agosto del año pasado.

La carne ovina logró un nuevo récord 

Como ya lo hizo en la carne vacuna, el índice de precios de la FAO para carne ovina también alcanzó niveles nominales récord en agosto superando el anterior máximo de octubre de 2021.

En agosto se dio una suba de 2,1% respecto a julio con un avance de 26,8% en los primeros ochos meses de 2025. El valor fue 33,3% superior a agosto del año pasado.

La FAO indicó que el rally de precios “refleja la ajustada oferta en Oceanía con mayores volúmenes dirigidos a mercados más lucrativos, especialmente al Reino Unido, Irlanda del Norte y Estados Unidos”.

En Uruguay el Ingreso Medio de Exportación en el acumulado de 2025 hasta el 30 de agosto promedió US$ 5.378 por tonelada base canal, un aumento de 43,3% frente a igual período del año anterior.

El arancel no importa: Brasil logró un nuevo máximo de exportaciones 

Brasil siguió anotando récords de exportación de carne vacuna a pesar de la baja en sus colocaciones a Estados Unidos debido al arancel de 50% impuesto por ese país.

La Secretaría de Comercio Exterior de Brasil informó que en agosto los embarques de carne vacuna sumaron 268.650 toneladas, 23,5% más que en igual mes del año anterior. Se logró un nuevo máximo histórico para el mes de agosto.

El aumento en dólares fue de 56% interanual gracias a un avance en los precios de exportación que están en los mayores niveles desde 2022.

En agosto se dio la cuarta caída interanual en las colocaciones a Estados Unidos, pero se logró un récord para el mes en las exportaciones a China. A su vez, se elevaron las ventas a México y países del sudeste asiático. 

Se necesita una primavera perfecta 

Los bajos precios internacionales del trigo y las perspectivas de oferta en la región obligan a una primavera casi perfecta en Uruguay para logar altos rendimientos que permitan empatar o lograr un margen mínimo.

En Chicago el mercado de trigo siguió ajustando a la baja en la primera semana de setiembre. El futuro diciembre de trigo Chicago -la referencia para los contratos de maltería en Uruguay- terminó el viernes 5 en US$ 190,8 por tonelada, con un descenso semanal de 2,8%.

El mercado de trigo en Estados Unidos opera en los menores valores en cinco años con referencias para la próxima cosecha en la región en torno a los US$ 190 por tonelada.

Luego de una implantación complicada por excesos de lluvias, los cultivos de trigo y cebada necesitan una primavera fría y sin demasiada agua para ir arriba -al menos- de los 4.000 kilos por hectárea.