Aspectos a considerar a la hora de comprar un toro

Una manera que aún conserva vigencia para la compra de reproductores que se destinarán a “servicio a campo” es la compra basada en que exhiba las características de la raza y en el aspecto fenotípico del toro (gusto del comprador – subjetivo-). No se dispone de más información de lo que se ve y de los certificados de los análisis sanitarios suministrados por los vendedores.

Por lo general, se busca que el toro tenga buenos aplomos, de buena conformación, largo, con anteojeras (en razas con despigmentación ocular), de pelo corto, correcto de prepucio y con buena circunferencia escrotal, lo que habitualmente se considera un toro “lindo”, que no deja de ser una opinión particular de cada comprador (subjetivo). Pero estas características no indican si este toro ”lindo” es “bueno” para el rodeo a que estará destinado. Para poder concluir si lo es, es importante conocer sus antecedentes productivos y así disminuir la subjetividad personal.

Empleo de DEPs.

Una DEP (Diferencia Esperada entre Progenies) indica cómo será el comportamiento general de los descendientes del toro elegido en comparación con los descendientes de los otros toros listados en la misma Evaluación de Genética a Nivel Nacional, para cada una de las características de interés económico evaluadas.

Los valores DEPs pueden ser positivos, negativos o cero y se expresan en la misma unidad de medida que la característica evaluada ("kg" las de desarrollo o peso, "cm" para la circunferencia escrotal o "cm2”, para área de ojo de bife, etcétera). Los DEPs predicen el verdadero mérito genético de un toro, basándose su cálculo no sólo sobre su propia performance sino también en la información de performance disponible de sus progenies y parientes.

Ni los valores de DEPS altamente positivos son los mejores, ni los valores altamente negativos son los peores. Los mejores valores de DEPs son aquellos que se ajustan a los objetivos de selección y de producción de carne establecidos por cada productor en particular.

La precisión es un valor que debe acompañar a cada valor de DEP y expresa la confiabilidad de ese dato. Indica en qué medida el valor de DEP se va a cumplir y reflejar en la progenie. Los valores de precisión oscilan entre 0 y 1. Cuanto más cercano a 1 es el valor, más confiable es el DEP.

 Las diferencias esperadas entre progenie más utilizadas son:

• Peso al nacimiento (PN): se expresa en kg y es un carácter muy vinculado a la facilidad de parto. Animales con DEPs altas indican que trasmitirán a su progenie genes con alto potencial de crecimiento para peso al nacer y por lo tanto no se recomiendan para dar servicio a vaquillonas.
• Peso al destete (PD): el peso al destete tomado a esa fecha y ajustado, describe el potencial de un reproductor para trasmitir genes de crecimiento hasta el destete a su progenie.
• Peso final (PF): el peso final tomado a 15 o 18 meses mide el potencial de crecimiento del animal entre el destete y la edad de faena en planteos de invernada convencional. A mayor valor de DEP mayor será la velocidad y potencial de crecimiento post - destete que un reproductor trasmitirá a su descendencia.
• Habilidad materna (HM): describe el potencial de un animal para trasmitir genes para producción de leche a su progenie. Dado que la producción de leche no se mide como tal, la estimación se realiza indirectamente en kilos de ternero destetado (los nietos del reproductor analizado).
• Circunferencia escrotal (CE): es un carácter muy ligado a la fertilidad de los machos y de las hembras hijas de toros con buena CE.
• Área de ojo de bife (AOB): es la medición de la superficie de una sección del músculo Dorsal largo entre las costillas 12° y 13° y se expresa en cm2. Es un indicador de importancia del grado de musculatura y del porcentaje de cortes luego del despostado.
• Grasa Dorsal (GD): permite estimar el engrasamiento total del animal y se expresa en cm. Se relaciona con la facilidad de engrasamiento de los animales.
• Marmoreo (MAR): es un indicador de la grasa depositada alrededor y entre las fibras musculares y se expresa como porcentaje. Está relacionado con las cualidades comestibles de la carne.

Los reproductores también tendrán que ser elegidos en función del medio ambiente en que se van a desenvolver y de la disponibilidad de forraje en ese medio. Es muy importante remarcar, que seleccionar toros correctamente no significa elegir los que tienen mayores DEPs, sino aquellos reproductores cuyo tamaño corporal (frame score) se ajuste mejor al sistema de producción donde se está trabajando, es decir, la idea es sincronizar "tamaño - sistema". Elframe es un indicador del tamaño adulto del animal. Esta medida predice el tamaño según la altura desde el piso al anca, desde muy temprana edad, dependiendo del sexo y la edad. Se recurre a una tabla que estima el valor del frame. Esta medida debe realizarse al destete de los animales, ya que para poder expresar su verdadero tamaño, no deben haber sufrido penurias nutricionales (se considera que al pie de la madre es cuando menos penurias alimenticias han tenido).

La demanda del mercado de determinado producto, tipo de ternero, novillo gordo o hembra para consumo también puede inducir a la búsqueda de un determinado tipo de animal. Estos puntos de vista no son equivocados pero deberían siempre considerarse junto a la funcionalidad de los reproductores.

Fuente: agrolitoral.com