Viento de cola para los precios de la carne

Los valores del ganado en el mercado local consolidaron su nivel de precios en las dos últimas semanas, con diferencias de acuerdo a los pesos y terminación de la hacienda. Se mira lo que sucede con la crisis en el Mar Negro por su impacto en el precio de los granos y otros costos como los fertilizantes.
 
Los precios internacionales de la carne vacuna ya están en niveles récord y pueden sentir la presión si se afirman los valores extraordinariamente altos de los granos. La pregunta es si los consumidores pueden pagar valores aún más altos que los actuales.
 
A nivel local operadores del mercado de corral tienen esto en mente a la hora de hacer sus números con precios que, en algunos casos, están 30 centavos por arriba de la planilla de consignatarios.
 
Las referencias para los novillos más pesados y mejor terminados se ubican entre US$ 5-US$ 5,10 por kg con plantas que pasan por debajo de esos niveles obteniendo animales con menos kilos y calidad. Lo mismo sucede con las vacas con precios entre US$ 4,80-US$ 4,85 por kg para los mejores lotes y valores desde US$ 4,50-US$ 4,55 en adelante para animales de menor calidad.
 
En la semana que pasó se dieron nuevos episodios que nuevamente benefició más a la mitad Norte del país. La faena viene con un promedio semanal superior a 52.000 cabezas en lo que va del año con una participación alta del corral en la categoría de novillos.
 
Desde el exterior operadores de la industria indicaron que aflojó algo la demanda desde China luego del fuerte avance de precios de las semanas anteriores. En Estados Unidos también se nota el avance de los precios de la carne al consumidor. “Estados Unidos viene acompañando los precios mundiales y la demanda es la regular. No hay locura de precio, allá es más estable el mercado”, resumió un industrial a Monitor Ganadero.

El corral y la especulación

El avance en los precios de los granos y de otros costos con la invasión rusa a Ucrania genera incertidumbre sobre los números del corral, aunque, en general, se considera que la actividad seguiría en niveles superiores a los de año pasado.
 
Un empresario agrícola y de corral en el Este del país dijo que se manejan precios para el corral alrededor de 30 centavos de dólares por encima de las referencias de consignatarios.
 
En otra empresa señalaron que estaban cargando negocios previos y que todavía no había consultado por precios. Dijo que el avance en los precios del maíz y de otros costos lo hace recalcular los números.
 
Un consignatario dijo que subió la reposición y el grano. A su juicio, el que está vendido con precio ya fijado puede estar con margen negativo.
 
Subió la reposición y también los alimentos, el que está vendido con precio fijado puede estar con margen negativo. Sin embargo, con valores 30 centavos arriba de la planilla de ACG “debería cubrir los márgenes”.
 
En Argentina un informe de Rosgan en Argentina indicó que se encarece la relación de compra del maíz y del gordo que llegó a comienzos de la semana pasada a su nivel más alto de los últimos 13 meses.  Se pasó de 101 kilos a 116 kilos de novillo por tonelada de maíz. “Al mismo tiempo, en el plano local, la escasez de mercadería plantea un escenario de oferta muy ajustado para los próximos meses”, apuntó el informe.

¿Que pasa en Brasil?

En Brasil los valores del ganado se estabilizan en torno a los US$ 4,60 por Kg con firmeza en la demanda externa y una oferta que es limitada en algunas regiones clave como San Pablo que llevan a comprar en otras zonas del país. La consultora IHS Markit indicó que industrias en el sureste del país relatan dificultades para comprar animales y atender la pujante demanda externa lo que los lleva a buscar ganado en regiones con mayor oferta.

Ejecutivos de Marfrig destacaron el desempeño importador de China en el primer trimestre de 2022: “Generalmente los chinos hacías sus compras en octubre para atender los festejos del Año Nuevo Lunar, recibían la carne bovina en febrero y volvían a comprar en marzo. En 2022, sin embargo, China no paró de comprar desde comienzos de año y, ahora, en marzo, viene pagando un precio mayor al del cierre de 2021”.

Niveles récord de precios en Argentina

El portal Valor Carne (https://www.valorcarne.com.ar/) destacó que por cuarta semana consecutiva los valores del novillo se mantienen en niveles récord en términos reales. Desde febrero el precio del novillo de consumo -ajustado por inflación- se sostiene sobre los A$ 270 alcanzados a mediados de febrero.

 
En los dos remates de la semana pasada se dieron subas de 4% en los novillitos. Se destaca como “notable” la “fortaleza” de las vacas “cuando ya hemos entrado al mes en que, habitualmente, la mayor oferta hace retroceder sus valores respecto a los novillos”. Este efecto todavía no se ha manifestado, tal vez, demorado por la sequía.