Fuentes del MGAP dijeron a Monitor Ganadero que se dieron las habilitaciones para que la carne uruguaya pueda embarcarse a la Unión Europa y Estados Unidos desde puertos de la región. A China y otros mercados se podía embarcar por fuera de Montevideo.
 
Una fuente de la industria frigorífica consultada por indicó que en los últimos tres meses -de la semana 22 a la 35- se incumplió el 35% de las operaciones de embarque de carne desde Montevideo debido a la falta de contenedores.  Hay operadores de la industria que señalan que se está usando más del 80% de la capacidad de cámaras refrigeradas y otros que consideran que el porcentaje es aún más alto.
 
Entre los industriales consultados no hay un consenso sobre cuánto podría ayudar a descongestionar la logística la salida a través de los puertos de la región. Por ahora siguen trabajando todas las plantas, aunque se indicó que en setiembre se evaluará el nivel de actividad que mantendrán.
 
El director de Agromeals, Juan Lema, dijo en el programa 100% Mercados de radio Rural que desde China se dio una recuperación en los valores en la última semana, aunque para cargas rápidas que sean durante setiembre y parte de octubre. Tomando que el Año Nuevo en China se dará el 1 de febrero de 2022, la fecha límite estaría sobre el 10-15 de noviembre para llegar a ese país con tiempo para que se pueda colocar la carne ante de los festejos.
 
Entre el 1 de julio y el 25 de agosto el 67,7% de las solicitudes de exportación de carne vacuna enfriada salieron por Montevideo, de acuerdo a los datos de Aduanas. En igual período de 2020 el porcentaje de exportaciones de este producto que salieron por Montevideo fue del 89% del total.
 
 En el acumulado del año hasta el 25 de agosto ese porcentaje fue de 78%. En tanto, entre el 1 de enero y el 25 de agosto de 2020 los envíos de carne vacuna enfriada desde Montevideo representaron el 85% del total.
 
En el caso de la carne vacuna congelada, entre el 1 de julio y el 25 de agosto el 89% de las solicitudes de exportación fue por Montevideo. En el acumulado de 2021 hasta el 25 de agosto el porcentaje fue también de 89% contra el 96% de igual período del año pasado.

Buenos los indicadores de faena

Los datos preliminares de stock vacuno al 30 de junio presentados por el MGAP marcarían un marginal descenso respecto a un año atrás consolidando una tendencia creciente de mayor participación de ganado joven.
 
De acuerdo a los datos de Dicose -con el 94% de los formularios procesados- el stock vacuno tomando la base de superficie total sería de 11,829 millones de cabezas contra 11,887 millones al 30 de junio de 2020. Si se toma la base de explotaciones las existencias estarían en 11,918 millones de cabezas.
 
En los novillos de uno a dos años el aumento respecto a un año atrás sería de 6% con un total de entre 1,128 millones y 1,132 millones de cabeza en base área y explotaciones respectivamente. Para los novillos de dos a tres años el incremento estaría entre 5% y 6% con un número en torno a las 665.000 cabezas.
 
El técnico del Plan Agropecuario, Esteban Montes, proyectó un stock vacuno sobre 12,095 millones de cabezas con un número de novillos de uno a dos años de 1,315 millones, similar al recuento preliminar de Dicose. En novillos de dos a tres años calculó 680.000 cabezas, algo menos de 20.000 animales más que el recuento oficial.
 
Como se ve en la gráfica de Montes en base a sus proyecciones, en los cuatro últimos años se destaca el aumento en la participación de los novillos de uno a dos años sobre el total superando en el último año con holgura el 50%.

Baja el precio del ganado en Brasil y se abre Vietnam para exportación en pie 

Los valores del ganado en Brasil retrocedieron en reales durante la última semana, lo que fue compensado por el debilitamiento del dólar frente a la divisa local. El Indicador Boi Gordo Cepea/B3 cerró el viernes en R$ 310,85, el menor desde la última semana de mayo. En el acumulado de agosto el indicador baja 2,8%. En dólares, el indicador cerró el viernes en US$ 59,82 (US$ 3,98 por Kg). Durante la semana, el dólar en Brasil cayó 3,5%.

Consultoras citadas por el portal DBO indicaron que se ha dado una retracción en la demanda de las plantas frigoríficas con el ingreso de la oferta de lotes de corrales. A pesar de ello, consideran que la demanda externa les dará un piso a las cotizaciones.

Mientras operadores brasileños lograron cerrar negocios de ganado en pie con Vietnam, la operativa desde el Sur de Brasil sigue acotada debido a la limitada oferta. Fuentes que operan en ese mercado dijeron a Monitor Ganadero que el precio de los terneros en Rio Grande están entre R$ 11-R$ 12 por Kg (alrededor de US$ 2,25 por Kg), aunque hay una limitada cantidad de animales livianos. “Terneros de menos de 200 quilos casi no hay, los pusieron todos en pasturas de invierno”, agregó un empresario.

Apertura parcial de exportaciones en Argentina 

El banco de inversión Rabobank (rabobank.com) estimó que el escenario más probable es que haya una gradual flexibilización del cepo exportador de carne vacuna en Argentina. En este caso, la proyección más probable es de una caída anual de las exportaciones del orden de 9,5%. Si las restricciones siguieran hasta fin de 2020 el descenso de las ventas externas podrían alcanzar el 23,5%.
 
En el reporte sobre el tercer trimestre de carne vacuna, los técnicos de Rabobank apuntaron a que el gobierno argentino flexibilizaría a partir de setiembre algunas ventas a China, que se sumaría al cupo adicional a Israel.
 
“Este es el escenario que creemos más probable en la medida que atendería las demandas del sector productivo y aumentaría la oferta de carne en el mercado doméstico”, señalaron los analistas del banco.  Agregaron que las restricciones en la exportación podrían llevar a una caída de entre 4% y 5% en la producción de carne.

Los stocks de carne son mínimos en EEUU

El Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) informó que al cierre de julio los stocks de carne vacuna en cámaras refrigeradas llegaron a 401,3 millones de libras, casi sin cambios frente a un mes atrás, pero 8,8% por debajo de un año atrás.
 
En tanto, las existencias de carne de cerdo sumaron 443,1 millones de libras, marginalmente por encima del mes anterior y 3,8% por debajo de igual fecha de 2020.
 
Como se ve en la gráfica, los stocks de carne vacuna refrigerada son los más bajos a la fecha en los últimos cuatro años.

En China quieren mas carne

En 2022 las importaciones chinas de carne vacuna volverán a crecer, aunque a un ritmo menor que en año anteriores, según las proyecciones de los técnicos en Beijing del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA). Esta proyección optimista se basa en asumir que caerá la producción doméstica de cerdo debido a los bajos precios y los rebrotes de fiebre porcina africana.
 
En el informe divulgado al cierre de la semana se previó que la producción doméstica de carne vacuna subiría 2% hasta 7 millones/t gracias a un incremento en el rodeo. Sin embargo, “la calidad y eficiencia del ganado seguirá siendo un problema debido a la pobre genética del rodeo”.
 
Las importaciones de carne vacuna aumentarían en 200.000 toneladas hasta 3,3 millones de toneladas en 2022, “aunque los altos precios moderarán crecimientos más significativos” en las compras externas. El consumo doméstico se ubicaría en 10,279 millones de toneladas frente a los 9,9 millones de toneladas de 2021.
 
En la siguiente gráfica del informe del USDA se presenta la evolución de los precios de la carne vacuna (línea azul) y la de cerdo (línea naranja) en los últimos años. Se ve que el fuerte ajuste de los últimos meses en el precio de la carne de cerdo casi no tuvo impacto en la bovina.

Los técnicos del USDA prevén que en 2022 las importaciones de ganado en pie se mantengan en 350.000 cabezas. “Las importaciones chinas de ganado uruguayo, especialmente ganado de carne, se mantendrán fuertes. Sin embargo, las importaciones de ganado lechero desde Nueva Zelanda caerán. Esto, debido a una menor demanda por ese tipo de ganado y por la prohibición gradual de las exportaciones neozelandesas”.
 
En el informe del USDA se proyecta una caída de 5% en la producción de cerdos en 2022 debido a la caída de precios y a los rebrotes de la fiebre porcina africana. La producción de carne de cerdo caería 14% hasta 41,5 millones de toneladas con menor oferta de animales en el mercado.
 
En tanto, las importaciones crecerían 7,3% hasta 5,1 millones de toneladas. El descenso en el consumo doméstico sería menor a la caída proyectada en la producción.

En su informe del tercer trimestre de 2021 Rabobank consideró que la fuerte fase de importaciones chinas de carne vacuna se mantenga en el segundo semestre a pesar de los rebrotes de Covid, aunque con “un limitado potencial de suba en los precios”. Esto, “porque la producción de otras proteínas animales, mayoritariamente cerdo y aves, continuará creciendo y competirá por la demanda del consumidor con precios más competitivos”.
 
Según el Rabobank, en el primer semestre del año la producción de carne vacuna en China habría caído respecto a igual período de 2020 al persistir el bajo stock de hembras.