Más demanda en los novillos

Con una oferta que no termina de despegar el mercado ve una demanda activa especialmente por novillos con menor presión por las vacas. 

La demora en la llegada de las cuadrillas kosher limita la demanda por las vacas con entradas más largas sobre inicios de noviembre. 

En los novillos los pedidos son firmes con valores en el eje de US$ 6 por kilo con lotes pesados en US$ 6,05 por kilo. 

Hay más margen para estirarse en los precios de los novillos que en las vacas donde los valores siguen en torno a los US$ 5,70 por kilo. 

El abasto sigue firme por las vaquillonas con precios para los mejores lotes casi a la par de los novillos. 

Gana la vaca de invernada

En un mercado relativamente equilibrado se destacó en la última semana la valorización de las vacas de invernada. 

De un valor de US$ 2,60 por kilo se afirmaron los precios entre US$ 2,65 y US$ 2,75 por kilo. En el remate 321 de Pantalla Uruguay la vaca de invernada promedió US$ 2,72 por kilo. 

En tanto, se ve una demanda fluida por vientres preñados, vaquillonas para entorar y piezas de cría. 

En Pantalla Uruguay la vaquillona sin servicio de uno a dos años promedió US$ 1.080 por kilo con una referencia de US$ 1.297 por kilo para las vacas preñadas. 

Las piezas de cría promediaron US$ 791 por kilo. 

Ganado en pie: difícil para empatar el 2025

Los embarques de ganado en pie en setiembre sumaron 31.264 cabezas frente a las casi 47.000 de igual mes de 2025. 

De acuerdo con los datos oficiales, entre enero y setiembre los embarques llegaron a 254.127 cabezas, 12,7% menos que en igual período del año anterior. 

Para igualar los embarques de 2025 entre octubre y diciembre se deberían embarcar 117.000 animales. Y esto demandaría colocaciones de casi 40.000 vacunos por mes lo que está por debajo del promedio hasta setiembre. 

El precio de exportación del ganado en pie fue de US$ 3,86 por kilo con un valor 22,5% más alto que entre enero y setiembre del año anterior. 

Las ventas a Turquía concentraron el 60% de los embarques frente al 75% de un año atrás. La participación de Israel subió 20 puntos hasta el 32% del total. 

Jugar corto en Europa 

Los exportadores que volvieron a la feria SIAL en París apuestan a que en 2027 se mantendrán los precios de la carne vacuna en ese mercado, pero sin potencial de subir con la ausencia de Brasil. 

Tanto los exportadores como los importadores no quieren tomar posiciones largas en el producto. Los compradores indicaron que los actuales precios de la carne vacuna son difíciles de pasar al consumidor promedio con proteínas alternativas más baratos. 

Bajo este escenario los exportadores apuestan a tomar posiciones cortas en los negocios a la espera de la evolución del mercado cuando pase el invierno en Europa cuando se debería reactivar la demanda. 

¿Llegará a cumplirse la cuota? 

Las importaciones chinas de carne vacuna en setiembre sumaron apenas 143.000 toneladas con un descenso de 55% frente a igual mes de 2025 con el menor volumen desde mayo de 2020 en plena pandemia. 

En los últimos meses se notó el agotamiento de la cuota primero de Australia y a partir de agosto de Brasil. 

Entre enero y setiembre las importaciones chinas de carne vacuna alcanzaron 2,1 millones de toneladas por US$ 12.846 millones con una caída de 1,3% en volumen y un aumento de 15,7% en dólares frente a igual periodo de 2025. 

El volumen fue equivalente al 79% de la cuota impuesta por Beijing para 2026 de 2,688 millones de toneladas. Con un volumen marginal de Australia y Brasil, es posible que no se cumple con la cuota para este año. 

Se desinfló el trigo en Chicago, falta en Brasil

Los futuros de trigo anotaron su octava caída semanal consecutiva en la racha negativa más larga desde 1997. 

Los precios retornaron a los valores previos a los ataques mutuos entre Rusia y Ucrania sobre buques e instalaciones portuarias que limitó la salida del trigo en plena cosecha. 

En la última semana se afirmaron las señales de una posible tregua impulsada por Estados Unidos. A eso se suma las débiles exportaciones estadounidenses que no compiten con otros orígenes. 

El futuro diciembre de trigo Chicago cerró el viernes US$ 229,6 por tonelada. 

En tanto, en Brasil los precios internos del cereal se afirman ante la fuerte caída en la cosecha a lo que se agregan problemas de calidad. La asociación de molinos brasileños proyectó que en 2027 las importaciones superarán los 9 millones de toneladas en un máximo en 30 años.