Optimismo en el mercado cárnico: ¿Que pasará con los precios?

En los mercados se dice habitualmente que los árboles no crecen hasta el cielo cuando se advierte que en algún momento los precios deben encontrar un techo. La pregunta hoy es cuál es el cielo. ¿Un escenario similar al segundo semestre de 2019 cuando se dio el rally de precios en China? Parece apresurado pensar en eso y se sabe cómo terminó. China tiene las armas para controlar que los precios no superen determinados niveles, aunque hay grandes proveedores a nivel global que están con precios muy altos, como es el caso de Australia mientras también en América del Sur los valores en Brasil y Argentina están firmes.

El avance de precios de las dos últimas semanas fue muy rápido consolidando los novillos sobre US$ 3,80-US$ 3,85 por kilo. Para algunos operadores esto llevaría a que los valores lleguen antes de tiempo a lo que se preveía para la poszafra. A diferencia de años anteriores, no se ve que haya una presión por la faena para la cuota 481 en los precios de la hacienda. Hubo menos operadores -por fuera de los frigoríficos- que encerraron con ese destino ante la incertidumbre sobre los precios y los costos de los granos. Incluso hubo empresas que decidieron aprovechar los altos precios del maíz y venderlos en el mercado.

Si la demanda desde el exterior se mantiene y con ello faenas en torno a las 50.000 cabezas, el mercado se verá con una oferta limitada de ganados pesados. Y como ya dijimos, a diferencia de otros años, los valores del ganado en Uruguay no están desalineados respecto a la región.

Un dato relevante es la evolución del dólar. En el mercado local la divisa en el mercado interbancario terminó ligeramente por debajo de los $ 44. En el acumulado de 2021 avanza 3,55%. En Brasil el dólar cerró el viernes en los menores valores desde mediados de enero sobre R$ 5,23. La divisa retrocedió en las últimas seis semanas cayendo cerca de 9% lo que afirma los valores del ganado en dólares.

A eso se suma un escenario desafiante en los costos de los granos. Los valores del maíz se dispararon en la región siguiendo el avance en Chicago y una producción brasileña inferior a lo esperado. En el mercado local ya se vendió el maíz de primera mientras se ve como se afirman los precios tanto en Argentina como en Paraguay que son los que marcan la paridad de importación.

COMERCIALIZACIÓN DE CARNE VACUNA EN EL PRIMER TRIMESTRE FUE 6% SUPERIOR A IGUAL PERÍODO DE 2020 PERO INFERIOR A 2019

INAC actualizó los datos sobre comercialización interna de los diferentes tipos de carne para el primer trimestre del año. Entre enero y marzo las ventas de carne vacuna sumaron 33.440 toneladas, con un volumen 6% superior a igual período de 2020, pero 8,2% frente al primer trimestre de 2019.

En carne aviar se comercializaron 19.245 toneladas, 12,9% más que entre enero y marzo de 2020 y 32,5% por encima de igual período de 2019. Las ventas de carne de cerdo totalizaron 9,878 toneladas con un descenso interanual de 7,8% contra 2020 y de 12,2% frente al primer trimestre de 2019.

SE ESPERA OTRA SUBA EN PRECIOS DE LA CARNE EN EL MERCADO INTERNO. ENTRE ENERO Y ABRIL EL INCREMENTO PARA CARNE VACUNA FUE EL TRIPLE QUE EL GLOBAL DE ALIMENTOS

En abril -según el Índice de Precios del Consumo- el precio promedio de la carne vacuna subió 1,45% respecto a marzo con un incremento de 0,63% en los alimentos en general y de 0,5% en la inflación global minorista.

En los primeros cuatro meses del año el precio promedio de la carne vacuna subió 6% contra un incremento de 2% en los alimentos y de 3,6% en el IPC. En la medición de 12 meses el valor de la carne bovina mostró un incremento de 1,7% contra un alza de 3,85% en todos los alimentos y de 6,75% en la inflación global.

Se espera que a partir de este lunes los frigoríficos informen nuevas subas en el precio de la carne vacuna para el abasto teniendo en cuenta el fuerte incremento de los valores del ganado.

Una fuente del sector dijo a Informe Ganadero que se espera un mínimo de suba de $ 5 por kilo que podría ser mayor tanto para cortes con hueso y sin hueso tanto nacional e importado.

DEMANDA CHINA EXPLICÓ AUMENTO DE EXPORTACIONES DE GANADO EN PIE 

Entre enero y abril las exportaciones de ganado en pie totalizaron 21.779 toneladas por US$ 57,14 millones, un crecimiento de 64% en volumen y 44,3% en dólares frente a igual período de 2020, según los datos de Aduanas. China explicó el crecimiento en lo que va del año desplazando del primer lugar a Turquía.

En el primer cuatrimestre del año las exportaciones de ganado a China -lechero y para carne- sumaron 9.182 toneladas por US$ 29,731 millones, un incremento de 203% en volumen y de 172% en dólares frente a igual período de 2020.

Las ventas a Turquía entre enero y abril totalizaron 7.886 toneladas por US$ 18,539 millones, con una caída interanual de 7,5% en volumen y de 21,8% en dólares.

En los primeros cuatro meses de 2021 a las ventas a China y Turquía se sumaron colocaciones a Líbano e Iraq. En igual período de 2020 a los dos principales destinos se agregó Emiratos Árabes Unidos.

GOBIERNO ARGENTINO RATIFICÓ PROCESO DE AUTORIZACIÓN PARA LA EXPORTACION DE CARNE VACUNA QUE DEJA ALTO MARGEN DE DISCRECIONALIDAD

El gobierno argentino definió el sistema de control previo de exportaciones de carne con una disposición que deja margen para “administrar” las operaciones. Se crearon las Declaraciones Juradas de Operaciones de Exportación de Carne.

Una vez que ingrese -con los datos correspondientes de la administración tributaria y las características del negocio- la solicitud quedará en un estado “pendiente”. Una vez realizada la evaluación, “de no mediar rechazo u observaciones, se la considerará aprobada de manera automática a las 19 horas del tercer día hábil de la fecha de oficialización”.

Sin embargo, se señala que “cuando lo considere oportuno o a solicitud de la Secretaría de Comercio Interior” se podrá requerir “documentación respaldatoria a los operadores y/o información adicional a los distintos organismos públicos”.

FAENA VACUNA EN ARGENTINA CAYÓ 5,5% EN EL PRIMER CUATRIMESTRE

La faena vacuna argentina en abril fue de 1,067 millones de cabezas, una cifra 9,6% inferior a los 1,182 millones de animales de igual período de 2020, de acuerdo a los datos de la Dirección de Control Comercial Agropecuario.

En el primer cuatrimestre se faenaron 4,218 millones de cabezas, un descenso interanual de 5,5% frente a igual período del año anterior.

El 54,1% de lo faenado entre enero y abril fueron machos, aunque en abril hubo un repunte de la actividad en hembras. Según destacó el portal Valor Soja, el 73,1% de la faena correspondió a animales livianos, de menos de cuatro dientes, destinados principalmente al mercado interno.

IMPORTACIONES CHINAS DE CARNES AUMENTARON CASI 17% EN EL PRIMER CUATRIMESTRE 

En abril las importaciones chinas de todo tipo de carnes totalizaron 922.000 toneladas, según reportó la Administración General de Aduanas. El volumen fue 6,9% superior a igual mes de 2020 pero por debajo del récord de 1,02 millones de toneladas de marzo. En el acumulado del primer cuatrimestre las compras externas de carne alcanzaron los 3,55 millones de toneladas, 16,9% más que en igual período de 2020.

RABOBANK VE GRADUAL RECUPERACIÓN DE LA OFERTA GLOBAL DE CARNE DE CERDO

Un informe trimestral del Rabobank (www.rabobank.com) proyectó una gradual recuperación del stock global de cerdos, aunque los crecientes costos de producción y la incertidumbre sobre la demanda “moderarán” el ritmo de crecimiento.

Para el banco el mercado quedó “corto” de oferta “justo cuando la demanda está comenzando a fortalecerse. “Este desbalance está llevando los precios de la carne de cerdo drásticamente hacia arriba en muchos mercados lo que está siendo gradualmente pasado a los consumidores”.

Rabobank redujo sus estimaciones sobre la recuperación del stock de cerdos para China que hoy está en niveles similares a 2020. Se vería una expansión más sobre el cierre del año en la medida que continúan los esfuerzos para recomponer la oferta. “Incluso con una proyectada recuperación de la producción, China seguirá con un déficit y continuará importando en volúmenes significativos”.

El banco destacó que en EEUU los precios de los cerdos aumentaron 68% en el acumulado del año con ajustada oferta y precios firmes de la carne porcina. Limitados niveles de stocks en cámara refrigeradas les dan sostén a los valores.

SÓLIDO PRIMER TRIMESTRE PARA EXPORTACIONES DE CARNES ROJAS EN EEUU 

Las exportaciones estadounidenses de carne roja cerraron el primer trimestre con números positivos con las ventas en marzo siendo las más altas en dólares para ese mes desde que se llevan registros. Así lo destacó la Federación de Exportaciones de Carne de EEUU en base a los datos del USDA.

En marzo las exportaciones de carne vacuna sumaron 124.808 toneladas, 8% más que en igual mes de 2020. En el primer trimestre las colocaciones externas de carne vacuna totalizaron 333.348 toneladas por un total de US$ 2.120 millones.

Medidas en dólares, las exportaciones de carne vacuna superaron los US$ 800 millones, 14% por encima de marzo de 2020 y el mayor monto mensual desde que se llevan registros. En volumen, las ventas de marzo fueron las segunda más altas desde la crisis de la vaca loca a comienzos de la década de 2000.