Más interés y precios

Con más plantas buscando ganado para la próxima semana, se vio más interés desde la industria con ajustes al alza en los valores. 

El mercado mostró pocos movimientos en la medida que son limitados los lotes que aparecen. Las referencias para los novillos se ubicaron en el eje de US$ 5,10 por kilo mientras en las vacas se pagó en el orden de US$ 4,80 por kilo. 

Con buena demanda desde el abasto, las vaquillonas cotizan en US$ 5 por kilo. 

Hay que tener en cuenta que ya sobre la segunda mitad de enero, varias plantas se concentrarán en la hacienda de corral para la faena de la cuota de febrero. 

Baja actividad y valores estables para la reposición 

La reposición operó con valores estables con una dinámica de negocios marcada por el fin de año y las licencias. 

Desde los corrales hay demanda de animales con valores en el eje de los US$ 3 por kilo para los novillos y de US$ 2,90 por kilo para las vaquillonas, aunque se pueden conseguir algunos centavos más. 

También se ve movimiento desde la exportación en pie tanto por terneros enteros como en terneras de razas definidas. Para los terneros las referencias están en el eje de los US$ 3,20 por kilo con precios por las vacas de invernada en US$ 2,20 por kilo. 

La carne vacuna representó el 20% de las exportaciones en 2025

Los negocios de exportación de carne vacuna en diciembre llegaron a US$ 248 millones con un salto de 40% frente a igual mes de 2024, de acuerdo el reporte de Uruguay XXI. 

En todo 2025 se logró un récord histórico en dólares de US$ 2.680 millones con un aumento de 33% frente al año anterior.

La carne vacuna “se consolidó como el bien de mayor incidencia en la variación anual de las exportaciones, aportando cinco puntos porcentuales al crecimiento y representando el 20% del total exportado”, destacó Uruguay XXI. 

Estados Unidos lideró como destino con US$ 878 millones, un aumento de 48% frente a 2024. Las colocaciones a China crecieron 16% en dólares hasta US$ 724 millones mientras se dio un salto de 60% en las ventas a la Unión Europea con US$ 596 millones. 

En tanto, en 2025 los negocios de exportación de subproductos cárnicos sumaron US$ 488 millones, con un aumento de 11% frente al año anterior. 

Las colocaciones de ganado en pie llegaron a US$ 382 millones -un nuevo récord en dólares- con un monto 28% superior a 2024. 

Salvaguardas chinas: sin problemas para Uruguay 

Uruguay salió más que bien parado de la decisión china de salvaguardas sobre las importaciones de carne vacuna. 

El Ministerio de Comercio de China creó cuotas por países por encima del cual se pagará un arancel de 55%.  Las salvaguardas durarán de 2026 a 2028 y se definió una cuota global de importaciones que aumentará 2% por año. 

Para Uruguay se definió una cuota para este año de 324.000 toneladas que llegará a 337.000 toneladas en 2028. El volumen quedó claramente por encima de los volúmenes exportados de carne vacuna por Uruguay a China en 2024 y 2025 del orden de 200.000 toneladas. 

Para Argentina se aplicaron cuotas con un volumen algo superior a lo importado en 2025 al igual que con Nueva Zelanda y Estados Unidos. 

Por el contrario, China impuso cuotas entre 2026 y2028 por un volumen inferior a las importaciones de 2024 y 2025. 

Valor de exportación de carne ovina creció el doble que la vacuna 

En 2025 el Ingreso Medio de Exportación (IMEX) de carne ovina aumentó el doble que en la carne vacuna con una fuerte escalada en el último tramo del año pasado. 

De acuerdo a los datos de INAC (https://www.inac.uy), el IMEX de carne vacuna en el acumulado de 2025 hasta el 27 de diciembre promedió US$ 5.741 por tonelada peso canal, con un valor 44,3% superior a igual lapso del año anterior. 

En tanto, el IMEX de carne vacuna promedió US$ 5.021 por tonelada con un valor 19,2% superior a igual período de 2024. 

Al 27 de diciembre el promedio móvil del IMEX de carne ovina fue de US$ 7.183 por tonelada, un valor 65% superior a un año atrás. 

Duro golpe para los maíces de primera 

La falta de lluvias y la ola de muy altas temperaturas en el último tramo de 2025 limitaron el potencial de rendimiento de los cultivos de primera de maíz sobre el suroeste y Centro-Sur del país donde se encuentra la mayor área sembrada del cereal.  

Por ahora es difícil estimar la pérdida de potencial -se habla de miles de kilos por hectáreas- hasta que vuelva a llover en forma regular. 

Para 2025/2026 se anticipó un incremento del área global de maíz, aunque sin datos sobre si esto se dio también sobre el área de primera. Un factor que puede limitar las pérdidas es que el riego predomina juntos sobre estos cultivos. 

En tanto, los técnicos y productores consideran que -por ahora- los cultivos de soja de primera