Los precios de Uruguay se alejan de la región

Los precios siguen firmes con una industria que tiene que competir por la menor oferta disponible para cumplir con sus compromisos. El valor del ganado se aleja fuerte de la media regional que tiene a Brasil especialmente con precios muy competitivos en dólares.
 
Hoy la demanda por novillos pesados para la faena kosher hace que se paguen más de US$ 5,50 por kilo por este tipo de animal que no son los que más abundan. Y en ese precio se paga por una amplia proporción del animal que no va a kosher a destinos que -según la industria- no convalidan el actual nivel de valores.
 
Los que no tienen kosher, también tienen que competir por el ganado con los que sí lo tienen.
 
Los operadores de la industria frigorífica siguen señalando que en las dos últimas semanas continuó la corrección de precios desde China mientras el mercado estadounidense sigue pesado por el fuerte ingreso de carne que se dio en los primeros meses del año y la alta faena en ese país.
 
En Europa los valores tuvieron una mejora y se estabilizaron con referencias para los cortes para la Hilton sobre los US$ 13.500 por tonelada y quizá algo más dependiendo del programa. Sin embargo, como dijo un industrial, la demanda en Europa “está tranquila y no se puede ofrecer mucho volumen”.
 
Hay expectativa por lo que pueda pasar más adelante con China una vez que salga de los stocks y pueda haber una normalización cierta de la actividad y el consumo.
 
La faena seguirá con números limitados y seguramente en junio se de la primera caída interanual en casi dos años. Las lluvias han sido limitadas con algo más de expectativa porque pueda venir más agua en el tramo final de junio.

Faenas 

En junio de este año se daría la primera caída interanual en la faena desde setiembre de 2020. En el acumulado de junio hasta el sábado 18 se faenaron 131.381 cabezas, 9,5% menos que los 145.515 animales de igual período del año pasado.

 
En junio de 2021 la faena fue de 237.354 cabezas. Para llegar a ese nivel, entre el lunes 20 y el jueves 30 -10 días hábiles- se deberían faenar 105.973 cabezas.
 
Esto es, un promedio diario de casi 10.600 cabezas por día. En el acumulado hasta el sábado 18 el promedio diario de faena llegó a casi 8.200 animales.

Preñeces al alza

En el XX Taller de Gestación del INIA Treinta y Tres se relevó una tasa de preñez de 80% tomando alrededor de 366.000 vientres. Es un guarismo 3,6 puntos superior a 2021 y el más alto desde 2019.
 
Integrantes del taller dijeron en entrevistas posteriores que el resultado del 80% estaría relativamente alineado a los indicadores nacionales.
 
Si se tomara esta tasa de preñez y una diferencia de nueve puntos con el destete se llegaría a un número de terneros que nacerían entre julio de 2022 y junio de 2023 del orden de 3,1 millones de cabezas.
 
De acuerdo al coordinador del Fondo Transferencia de Tecnologías y capacitación del Plan Agropecuario, Esteban Montes, ese nivel de ingreso de terneros al sistema “permitiría mantener una extracción como la actual de 2,7 millones de cabezas de faena y 200 mil de exportación en pie”.
 
Hay especialistas consultados por Monitor Ganadero que consideran que es difícil que el 80% relevado en el taller se pueda dar a nivel nacional.
 
El subsecretario del MGAP, Ignacio Buffa, destacó a través de Twitter que en la muestra se logró el 80% de preñez, “que luego ajusta a la baja cuando vemos los datos nacionales” añadiendo que es un “buen indicador que permite mantener la extracción”.

Continua la baja del gordo en Brasil

Los valores del ganado en reales se estabilizaron y afirmaron en el mercado brasileño, pero siguieron cayendo en dólares por la suba de la divisa estadounidense. Las principales consultoras que siguen el mercado ganadero indicaron que la menor oferta de hacienda acortó las entradas a las industrias.

 
El Indicador de Ganado Gordo Cepea/B3 -con referencia en San Pablo- terminó la semana en US$ 4,09 por kilo. En el acumulado de junio hasta el viernes 24 el indicador en reales sube 0,47% con una caída de 9,2% en dólares.

El informe semanal del instituto Cepea destacó que desde fines de 2021 el invernador mejoró su poder de compra con una baja en el precio del ternero que superó la baja del gordo. En el acumulado desde diciembre a junio el precio del ganado gordo cayó 11% mientras el del ternero retrocedió casi 18%.
 
Según Cepea, la relación de compra entre la arroba (15 kilos) de ganado gordo y del ternero es la más favorable al invernador desde diciembre de 2019. Para esto se toma la referencia de precio del ganado gordo en San Pablo y del ternero en Mato Grosso do Sul. En el acumulado de junio se necesitaban 7,97 arrobas de ganado gordo para la compra de un ternero, contra una relación de 9,5 arrobas en junio de 2021.

El Indicador de Ganado Gordo Cepea/B3 -con referencia en San Pablo- terminó la semana en US$ 4,09 por kilo. En el acumulado de junio hasta el viernes 24 el indicador en reales sube 0,47% con una caída de 9,2% en dólares.

En Argentina el gordo retrocede y cae el consumo interno

El portal Valor Carne (https://www.valorcarne.com.ar/) indicó que el precio del real del novillo bajó A$ 5 en la última semana. Acumula un descenso de 20% en las últimas 10 semanas luego del récord logado en Pascuas. Medido en términos reales, se ubica 4% por debajo de un año atrás.

 
Agregó que el novillo pesado y trazado se pagó US$ 4,54 por kilo, con un descenso de cuatro centavos en la semana. “Con una buena oferta de la categoría que permite a los frigoríficos estar comprados para una cantidad de faenas algo mayor a lo habitual en los meses previos, la cotización en pesos bajó mínimamente y la devaluación semanal hizo lo suyo”, indicó Valor Carne.
 
Según los datos del Consorcio ABC de exportadores, hasta el 14 de junio Argentina cumplió el 95% de la cuota Hilton.

En mayo la producción de carne vacuna fue de 267.300 toneladas de res con hueso, una suba de 3,2% frente a abril y 15,9% frente a igual mes de 2021. Así lo reportó el informe de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes de Argentina (Ciccra).  Entre enero y mayo la producción fue de 1,23 millones de toneladas de res con hueso, con un incremento de 3,3% frente a igual período del año pasado.
 
Tomando el dato de producción y de exportaciones entre enero y mayo, Ciccra estimó que el mercado interno habría absorbido casi 895.000 toneladas de res con hueso, 8,7% más que en igual período del año. En los 12 meses a mayo, el promedio móvil del consumo aparente de carne vacuna fue de 47,9 kilos per cápita anual, una suba de 1,9% frente a igual mes de 2021.