Se estabiliza el mercado del gordo

Se conjugaron varios factores para estabilizar y dar un tono más firme a las cotizaciones del ganado gordo luego de un breve ajuste hacia abajo en los precios en las semanas anteriores. Se destacan entradas más cortas por parte de los frigoríficos en la medida que entran al juego plantas que durante agosto estaban concentradas en la faena para la cuota 481.
 
Desde los frigoríficos consultados por Monitor Ganadero se señaló que, de a poco, se puede ir cargando la producción con algo más de espacio en contenedores por lo que sucedió en Brasil con los dos casos de vaca loca. Un consignatario indicó que la oferta de ganado hacia delante es limitada. “La gente no especuló, si no, no se hubieran vistos récord de faena en julio y agosto”.
 
Dos episodios generalizados de lluvias dan relativa tranquilidad a los productores a la entrada de la primavera más allá que los modelos climáticos internacionales siguen confirmando una alta probabilidad de año Niña para los próximos seis meses. Un bróker indicó que la demanda desde China sigue fluida con valores estables. Se descuenta que los compradores chinos tienen asegurados ya embarques desde Brasil esperando que se normalice la habilitación de certificados sanitarios.
 
Hasta el domingo a la noche no había noticias sobre las negociaciones para que las plantas frigoríficas brasileñas puedan emitir nuevamente certificados sanitarios para exportar carne vacuna a China. Un rápido análisis de la OIE remarcó que los dos casos atípicos de vaca loca -en Minas Gerais y Mato Grosso- “no representan un riesgo a la población de rumiantes” y que la carne y otros productos de los animales infectados no entraron en la cadena de alimentos.
 
Durante la semana se informó que tanto Indonesia como Egipto suspendieron las compras de carne vacuna brasileña en tanto Rusia lo hizo de los dos estados en que se detectaron los casos.

Entre brokers y operadores de la industria cárnica hay una cauta expectativa que la suspensión de algunos negocios en Brasil pueda dar más espacio en los contenedores que lleguen a los puertos uruguayos. Fuentes consultadas por Monitor Ganadero indicaron que la semana que pasó hubo un barco que venía al puerto de Montevideo para cargar a China que “falló”, pero que desde las navieras se comprometieron para las dos semanas siguientes la llegada de lo atrasado.
 
Un industrial indicó que no se espera que vengan más barcos por lo que sucedió en Brasil, pero que sí pueda haber más disponibilidad de contenedores. “No creo que haya más espacio de carga porque hay mucha carne en los puertos de Brasil que se puede embarcar a China. Si puede haber que, para usar mejor el contenedor, lo bajen en Montevideo porque acá se va a llenar porque hay producción para llenarlos”.
 
Otra fuente indicó que se ha complicado la salida por puertos chilenos porque “la cordillera ha pasado cerrada, primero por nevadas muy grandes y luego por un accidente que trancó el tráfico por muchas horas”. Mientras en las terminales de Rio Grande siguen con problemas similares a los de Montevideo, se ve algo más de espacio para cargar por el puerto de Paranaguá”.
 
A todo esto, se sumó en las últimas horas un paro del sindicato de la terminal Montecon, una de las dos que opera en el puerto de Montevideo. Entre los operadores circuló el viernes un mensaje en el que se señalaba que los trabajadores de la terminal no retornarían a sus puestos ese día como estaba previsto, sino que se extendía el paro por tiempo indeterminado.

Uruguay

En el acumulado hasta la semana cerrada el sábado pasado la faena de animales de corrales certificados por INAC llegó a alrededor de 225.000 cabezas, lo que sería equivalente a casi el 13% del total. Son casi 30.000 cabezas más que en igual período del año anterior. En términos absolutos la cantidad de animales faenados es mayor en 2021, pero menor en términos porcentuales a igual período del año pasado.
 
En el acumulado hasta el sábado 4 la faena vacuna fue de 1,734 millones de cabezas, 35,6% más que en igual período de 2020 y 10,9% más que en igual lapso de 2019. El mayor incremento interanual frente a 2020 se da en vacas con un incremento de 41,5% seguido por novillos con el 38,2%. Respecto a igual período de 2019 el mayor aumento se da en novillos con 17,8% más.

En el acumulado de 2021 hasta el 8 de setiembre las exportaciones de carne enfriada a Japón y China representaron casi el 15% del total medido en volumen, con un crecimiento sostenido en los dos últimos años.
 
De acuerdo a los datos de Aduanas, en el acumulado del año hasta el 8 de setiembre las solicitudes de exportación de carne vacuna enfriada a Japón y China totalizaron 4.368 toneladas, equivalente al 14,8% del total.
 
En igual período de 2020 las ventas a estos destinos representaron el 8,7% del total y el 3% en igual lapso de 2019.

Las ventas a Japón sumaron 2.935 toneladas, un incremento en volumen de 95% frente a igual período de 2020 y 312% superior a igual lapso de 2019. En tanto, las solicitudes de exportación de carne enfriada a China llegaron a 1.432 toneladas, 233% más que en igual período de 2020 y casi 3000% por encima de igual lapso de 2019 (46 toneladas).
 
Tomando los datos de Aduanas, se observa que se vendió más volumen de carne vacuna enfriada a China que a Brasil o países europeos como Reino Unido y Suiza.

Baja el precio del ganado en Brasil

En Brasil se dio una presión a la baja en el precio del ganado, pero con una incidencia limitada de los casos de vaca loca. Se sumaron otros factores como las movilizaciones de camioneros en varios estados a lo que se sumó la amenaza de huelga por parte de los fiscales agropecuarios. En el mercado de futuros B3 se dieron fuertes oscilaciones diarias en los contratos del ganado.
 
El Indicador de Boi Gordo Cepea/B3 terminó el viernes en R$ 305,25, aunque analistas como los de Scot Consultoría marcaron valores en San Pablo sobre R$ 310. El indicador retrocede 2,6% en reales en lo que va de setiembre. En dólares, cerró el viernes en US$ 57,97 (US$ 3,87 por Kg).
 
Según la Secretaría de Comercio Exterior, en la primera semana de setiembre (hasta el viernes 4, antes de la confirmación de los casos de vaca loca) se dieron exportaciones de carne vacuna por 31.500 toneladas.
 
Datos oficiales actualizados mostraron que la faena del segundo trimestre fue la más baja para ese período desde 2011. Las hembras fueron solamente representaron solamente el 36,6% del total.
 
Cifras oficiales actualizadas en Brasil relevaron que en el segundo trimestre la faena vacuna fue de 7,08 millones de cabezas, una caída de 4,4% frente a igual período de 2020 y la menor cantidad para ese período desde 2011.
 
Así surge del reporte divulgado el viernes 10 por el por el Instituto Brasileiro de Geografía y Estadística. Del total faenado, las hembras fueron 2,59 millones de cabezas, 36,6% del total.
 
La faena en el segundo trimestre fue 7,4% superior a los tres meses previos.